第(2/3)页

    何大厨把手里的盘子往桌子上一放，笑道：“小丫头，跟他们说说你怎么猜到的吧！”

    苏曼笑了，指着桌子上的餐碟，“有姜丝醋，还有黄酒，不是吃螃蟹，是吃什么？”

    螃蟹天然性寒，需要黄酒配着吃才好。

    何其正赞赏的点了点头，伸手把餐盘的盖子掀开，一股海鲜的香气瞬间逸了出来，大圆盘里，装了五只红彤彤的大螃蟹，蟹钳朝里，摆了一圈。

    何大厨得意洋洋的道：“我这道新菜，就叫横行将军！”

    苏曼扑哧一声笑出声来，倒也形象。

    何大厨拿了双筷子来，献宝一样递到苏曼手里，示意她夹菜，苏曼拿起筷子，刚夹起了一只螃蟹，却见螃蟹壳一下分开，露出了里面的嫩肉。

    苏曼眉头扬起，用食物原本的壳壁来盛放食材，有个很专业的术语，叫原物化原食，是非常讲究的做法，可以最大程度的烘托出食物的美味。

    不愧是大厨出手，苏曼轻叹一声，正要伸筷子，注意到旁边的何大厨一脸得色，心中一动，用筷子连连拨弄了几下，五只螃蟹的红色蟹壳全部掀开。

    苏曼惊奇的咦了一声，原来这五只螃蟹，不但都是原物化原食的手法，还用了五种不同的做法。

    第一只螃蟹里蟹肉雪白，显然是清蒸，第二只金黄色的蟹球滴溜溜的拢在蟹碗里，明显是炸的手段，第三只则是一碗蟹羹，第四只通体红艳，应该是辣炒，最后一只则是一根根牙签串起的细小肉块，上面撒了孜然辣椒，居然是烤的蟹肉串！

    苏曼叹为观止，一手拿起筷子，一手拿起勺子，每样菜都夹了一点，却是放进了身边的肖寒冬的碟子里，然后才给自己夹了。

    肖寒冬神色莫名，盯着盘子看了半天，才拿起筷子，一口一口的品了。

    苏曼暗笑，肖寒冬有着轻微洁癖，不喜与人共食，若是有饭局，大多浅尝辄止，宁肯回家煮稀饭。

    这么想来，肖BOSS的毛病还真是不少，也不知道自己当初怎么糊了眼，就认准他了。

    思绪翻转间，一只只螃蟹尝了过去，苏曼放下筷子，笑道：“五只螃蟹五种做法，何师傅真是手艺高超。”

    何大厨露出欢喜之色，却依然期待的看着苏曼，似乎她的话尚未点评到点子上。

    苏曼看出何大厨的心思，不由失笑，“当然，这道菜最厉害的地方，还是火候的把握上，让五种不同手段烹饪出来的螃蟹同时出锅，使客人品尝的每一道螃蟹都是味道最好的时候——”

    苏曼话未说完，何大厨已经迫不及待的鼓起掌来，连声赞叹：“说的好，说的太好了！”

    他一转身，踹了身边的何旭和廖方一人一脚，哼哼道：“听听人家小苏讲的，你们两个都好好学学！光知道盯着看烹饪手法，却不注意火候！”

    何旭和廖方对望一眼，无奈苦笑，何旭撇了下嘴巴道：“您这么喜欢小苏，干脆收她做徒弟算了！”

    眼见何大厨脸一沉，苏曼赶紧抢先道：“那怎么行呢，我要是成了何师傅的徒弟，品菜的时候难免偏心，自己师傅做的菜，肯定好吃嘛！这多对不起何师傅的手艺啊！”

    何大厨立刻转阴为晴，却还是瞪了何旭一眼：“臭小子，净胡说！”
    第(2/3)页