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    啪！

    夏杰拿起砍骨头的菜刀，一下子重重砍上去，剁下一段拿在手中，冲着无人机挥了挥。

    “大家看，这个火腿因为是自家腌制的，外表看起来跟枯木差不多，但是切开后，里面色泽鲜艳，晶莹剔透，就像琥珀宝石一样漂亮。”

    “是啊是啊，真的很漂亮，等会就把它蒸了吧！”

    “这么漂亮的火腿，必须要赶紧吃了！”

    “神厨杰，要不是剁怎么知道火腿好坏呢？就看外形吗？”

    随着大家的评论，夏杰将火腿凑到鼻子旁边闻了闻说道：“嗯，不错不错，很香呢！”

    “想要鉴别火腿品质，除了看外形外，还有个简单的方法，那就是闻气味。”

    “只要用一根细细的竹签插进去，然后拔出来，闻一闻残留在竹签上的味道就可以判断了。”

    “如果气味清香，说明是优质的火腿，如果闻起来有股酸酸的气味，则说明火腿里面的肉质已经腐败，还有一种有点像豆瓣酱的气味，是因为腌制的时候盐分不足，至于有臭气味的，那不用说了，腌之前就变质了。

    “嗯，插进去闻一闻，这个办法好，简单易操作。”

    “居然还能凭借味道判断原因，神厨杰是个高手啊！”

    “看来主播的美食篇我要重点关注一下了，知识点太多了！”

    一个腌制完美的火腿，让吃货们是垂涎三尺。

    跟着，夏杰就像刚刚说的那样，在这个火腿的切口处抹了一层植物油，然后用保鲜纸包裹起来。

    至于切下来的那块火腿，则被他放在水里泡了起来。

    “一只火腿从下到上可以分为五个部门，分别是下方、中方、大金钱、小金钱、火爪，不同部位的选择也不同。”

    “刚刚我们切下的部位，是火腿的下方，肉质比较多，适合用来炒、蒸、煮等，但是由于腌制时倒挂的原因，所以会比较咸，因此在吃的时候，我们需要先泡上一两个小时再来制作。”

    夏杰指了指水里的火腿肉说道。

    “那其他部位有什么特点啊？”

    “没错，这个说法我还是第一次听说呢！”

    “百科杰，继续啊，不[    www.biqusa.info]要停！”

    “小杰哥哥，你好厉害哦，居然懂这么多！”
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