第三百四十八章 实验食材-《舌尖上的斗罗大陆》
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…两个小时后…
“呕…”祁寒将口中的这一块莽甲龙皮吐出来,脸上多了几分怀疑人生的感觉。
这莽甲龙皮…
没有烹饪之前,祁寒真的觉得这莽甲龙皮做出来应该不会差。
因为那龙皮弹性极好,胶质又格外丰富,洗刷干净表层之后闻起来也没有什么异味。
为了以防万一,祁寒其实还是做足了去腥工作的。
但…彻底烹饪出来之后,那浓郁到让人作呕的腥味,还是让祁寒大受震撼。
祁寒默默在心里给莽甲龙皮打个一个叉,随后开始第二种食材:莽甲龙腹部肉质的实验。
腹部的肉质,一般是保护脏器的作用,因此这些肉质往往都有疏松的结构,一般都是瘦肉和脂肪交叠分布,既能够起到足够的减震效果,又可以有足够的硬度和支撑性,维持腑脏的稳定。
这样的肉质一般来说,都会显得格外软嫩。
比如牛腩肉。
这莽甲龙腹部的肉,实际上也可以叫做龙腩肉,虽然听起来可能有些奇怪。
虽然莽甲龙皮给了祁寒一个惊吓,但祁寒还是坚定地相信,龙腩肉会给自己一个惊喜的!
至于做法,祁寒也不用过多考虑,就先按照番茄牛腩的做法,做一份番茄龙腩试试好了。
反正只是试试食材。
番茄龙腩的烹饪时间比东坡龙皮要更快,大约半个小时祁寒就吃上了魔改版本的番茄龙腩。
只吃了一口,祁寒顿时满意地点了点头。
龙腩疏松的结构和牛腩并没有太大的差别,甚至要更加细腻一些,切成同样大小的块状之后饱饱地吸收了番茄的汤汁,而自身的独特鲜美味道也在炖煮的过程之中慢慢从肉质里渗透出来,汇入汤中。
果然,虽然不知道莽甲龙的龙皮究竟哪里出了问题,但是龙肉还是很鲜美的嘛!
祁寒心中顿时得到了安慰,果断将莽甲龙的龙腩加入了备选食材之中。
随后,祁寒开始了其他食材的尝试。
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