第三百五十三章 锦绣龙图腾-《舌尖上的斗罗大陆》


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    因为用无影蜥龙最为精华的龙皮熬炼胶质抽丝的缘故,这丝线不但柔韧,而且会在后续烹饪过程中受热慢慢融化进入各种龙类食材之中,让其他龙类食材里充满无影蜥龙的特殊鲜味,而不会让菜肴表面出现无数针脚,显得丑陋而狰狞。

    做完这一步之后,祁寒熟练地从莽甲龙脊骨上剔出一条条的脊骨肉,斜刀切成椭圆形片装之后略做修整,让它的形状更加贴近龙鳞的模样。

    处理好之后的脊骨肉片中倒入奇楠果汁和葱姜蒜料酒进行腌制,在去腥的同时为它增添一丝清鲜的果香味,随后放在一旁,祁寒开始继续处理下一种食材。

    暴岩龙的龙腩肉。

    五种龙类之中,这土属性的暴岩龙是体型最大的,百年层次的暴岩龙就有足足五米的身长,而龙腩肉本就极多,因此一头暴岩龙的龙腩肉足足上千斤。

    一般情况下,腩肉的处理都是切成块状,这样每一块腩肉肥瘦兼顾,疏松的结构可以吸收大量汁水,更加美味。

    但祁寒现在的操作却有些不同,面对手中的龙腩肉,祁寒并没有选择切块,而是平刀顺着龙腩肉疏松的肥瘦纹理,一层层将覆盖满案板的龙腩肉拆成薄片。

    每一片都不曾断裂半分,每一层瘦肉上都有着一丝丝微白的脂肪附着。

    饶是以祁寒完美级的刀工,将整块龙腩肉拆分成薄如纸片的肉也是颇为费劲的一件事。

    完成之后的祁寒轻吁一口气,熟练地对每一片龙腩肉进行修整,随后取来一根银针,穿上之前熬炼的丝线,开始将所有腩肉片缝合在一起。

    先是拆分,随后再缝合在一起,看似无用功,实则不然。

    原本的暴岩龙形似蜥蜴,巨大无比,龙腩肉也是差不多的形状,而此刻被祁寒重新缝合在一起的龙腩肉,已经变得如同蛇腹部一般修长,足有一米长度,微微卷起。

    在这个过程之中,每一层龙腩肉都发生了移位,但整体却依旧保持了疏松的结构,堪称神乎其神。

    紧接着,便是羽冠龙蛇的肋间肉。

    羽冠龙蛇的处理步骤相对简单,只需要将每一道肋骨间的肉质拆开即可,这种蛇形亚龙从头到尾都是肋骨,可以拆出大量肉质。

    拆出的肋间肉经过腌制之后,被祁寒小心地与已经处理好的龙腩肉慢慢缝合在一起,最后闭合,就形成了完整的蛇形躯体。

    做完这一步之后,祁寒微微松了一口气,随后取来之前腌制好的莽甲龙脊骨肉,裹上油炸三件套,慢慢地一片片缝在蛇形躯体表面,只保留腹部。

    在祁寒的巧手之下,蛇形躯体表面多了一层龙鳞一般的金黄鳞片,看上去有了几分神龙的形态。

    最后取风神鸟的龙珍肉,精心修成龙头和龙爪的形状,同样裹上油炸三件套之后缝制在蛇躯上,盘成一条神龙的形状用小竹签慢慢固定好,这道菜肴的形态基本上就完成了。

    在祁寒精通级的雕工和完美级的刀工之下,这一米长度的五爪金龙造型精美,栩栩如生,在半空中身形盘起,张牙舞爪格外凶厉。

    还有最后一步没有完成。

    祁寒深吸一口气,小心地将已经固定好形态的五爪金龙慢慢放入油锅之中。

    随着热油瞬间滚沸,无数小泡从五爪金龙的身体表面浮现而出,一股浓郁之中带着各种龙类食材复合鲜美味道的奇妙香味瞬间传入祁寒的鼻窍之中。

    油炸的过程并没有持续太久,等到五爪金龙表面的龙鳞颜色变得金黄起来,祁寒小心地将它捞出,放在一旁静置。

    此五爪金龙的龙头龙爪和身上龙鳞部位都在油炸的过程中慢慢变成金黄色,而腹部未曾包裹龙鳞,直接裸露在外的暴岩龙腩肉此刻微微收缩,表面泛起温润的白色,颜色和四周的金色龙鳞颜色交融在一起,分外和谐。

    在油炸的过程中,原本裸露在外的一些针脚已然彻底消融不见,但金龙的形体却并未因此而散乱丝毫,融化的胶质继续充当着粘合剂的效果,紧紧将各个部位粘连在一起,同时属于龙皮的鲜味也慢慢汇入五爪金龙的所有位置。

    无形无质,却又无所不在。
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