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    除了头胸部之外，剩下的部分被称为“龙虾尾”，但实际上这并不是龙虾的尾部。

    龙虾的尾部指的是龙虾尾最后端没有肉的一个尾节，由几片硬甲组成，可以张开和收拢，而龙虾尾中带肉的部位，也就是我们吃龙虾主要吃的部位，实际上是龙虾的腹部。

    龙虾的腹部同样有足肢，但这种足肢要比步足短得多，而且更加细软，它是龙虾的游泳足，用于在水中前行。

    吃小龙虾，一般情况下吃的是龙虾的腹部肉，头胸部的虾黄以及大虾钳中的肉，除此之外虾腮和头部前端的虾脑都是不能吃的。

    虾腮用于过滤，其中聚集各种脏污，虾脑则很容易聚集重金属。

    眼前盘中的龙虾并不完整，它头胸部前端部分被一刀斩断，包括虾头虾脑在内不能吃的部分都被直接舍弃，与此同时龙虾的尾节也同样被掰去，便于料汁的鲜浓味道从尾节的断口处汇入虾肉中。

    除此之外，龙虾的腹部背甲之上被整齐利落地一刀剖开，这一步不但取出了虾中的虾线、让剥壳过程变得简单，同时还能使得汤汁更加入味

    一举三得。

    平心妍没有见过小龙虾，但这并不妨碍她品尝。

    对于眼前这显得有些狰狞的小家伙，菜单介绍上有详细的吃法介绍。

    她先是捏着虾钳用力一转直接掰下来放在一旁，随后看向龙虾的身体。

    小心地掀开头胸部的甲壳之后，其中的虾黄和虾肉就暴露在了平心妍的前面。

    一手捏住龙虾的步足，另一只手捏住龙虾的腹部，两者微微转动分离之后，位于虾腮中间的虾黄和虾肉就很容易地被剔了出来。

    看着那上面略带黄色、下面显得有些白嫩，连接着虾腹部暴露在视野之中的诱人虾肉，闻着浓郁的鲜香麻辣味道，平心妍忍不住咽了咽口水，心中暗自告诫自己要忍住。

    将一整个虾肉和虾黄一起丢进嘴里，才是小龙虾的灵魂！

    腹部的背壳上被切开的深度恰到好处地保留了虾肉的完整，当平心妍捏住切成两半的背甲，朝着两边扒开的时候，其中饱满白嫩，带着浅褐色汤汁的虾肉就这样完全暴露在了平心妍的视野之中。

    轻轻一拔，虾肉的去壳就这样完成了。

    “嗷呜~”

    看了看手中完整白嫩的虾肉和前端深黄色的虾黄，她猛地送入口中，咀嚼起来。
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