第四百二十二章 食材的预处理-《舌尖上的斗罗大陆》


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    炒菜技法上唯一的难点,实际上便只有颠锅了。

    所以众人没能马上学会祁寒一点都不意外,他也没有着急,只是一边不断重复着慢动作一边轻声讲解着动作要领,帮助其他人理解。

    这样的重复其实是很费手的,毕竟动作越慢越累,不过每当祁寒感觉手臂酸涩的时候,都会悄然运转魂力化解,因此实际上并没有太辛苦。

    祁寒自然不会等到所有人全部掌握,当看到场中九成以上的人掌握了颠锅动作之后,他便停了下来,“还没有掌握颠锅的可以在教授结束之后继续练习,已经掌握的可以在这一次教授结束之后用干沙或者生米粒练习,做到像我这样不漏出一粒米,就算是彻底掌握了颠勺技巧。”

    “好了,我看大家颠勺基础掌握的都还不错,接下来就开始…”祁寒声音一拖,看到场中略有些疲惫的学习者们一个个再度提起精神来,脸上露出一丝笑意,“蛋炒饭的教学。”

    “大家应该已经准备好了蛋炒饭需要的食材,这种食物的烹饪,需要的食材种类并不多,主食材只有鸡蛋和米饭,配料则只有葱,调味料只有油和盐…”祁寒语气一顿,微笑补充道,“不喜欢吃葱的人可以不加入葱,对蛋炒饭的口感味道影响不大。”

    听到这话,场中顿时有几人默默将葱收起来。

    葱香味虽然对很多人来说都是极为美妙的,但也并非绝对,对葱的气味反感的食客也是存在的。

    哪怕是祁寒在寒食之中,偶尔也会遇到这样的食客,所以如果提前和芙雅说明,是可以蛋炒饭不加葱花的。

    “蛋炒饭的第一步,就是处理小葱了,当然如果不加葱的人,这一步可以直接跳过。”祁寒一边说着,一边用旁边的一盆水清洗小葱,“洗去表面的泥土之后,将最外部有些老的葱叶去除,剩下部分就可以直接切成葱花了。”

    “切的时候,尽量将葱切成五毫米左右宽度的葱花。”祁寒手中菜刀浮现,在众人一片惊呼之中刀光连成一片,眨眼功夫便将那小葱切成了完全相同大小的葱花。

    在投影魂师的特写下,葱花被放大无数倍,而这却更进一步凸显了祁寒的刀工强大。

    抬头看了看众人,祁寒这才意识到什么,歉意一笑,“刀工非一朝一夕之功,大家不需要像我这样,只需要让葱花尽量大小均一即可。”

    他习惯了在厨房之中烹饪的节奏,倒是一不小心小小地装了一波。

    台下,龙翰云傻傻地看着祁寒,一瞬间感觉到了自己和对方之间的差距。

    是啊,刀工非一朝一夕之功,可你这一手刀工,究竟是多少个朝夕才练到这样恐怖的境界?

    默默下刀将小葱切成同样大小的葱花,心中估计了一下时间,龙翰云颓然地叹了一口气。

    时间差了十几倍不止,切得还没人家好…

    “卧槽卧槽。”看着祁寒施展刀工,李宏顿时激动了起来,“看到没,这就是我祁师傅的刀工!你就说牛不牛?”
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